86-752-2520067
Estes dous produtos son accesorios e ferramentas esenciais na repostería, pero como os diferenciamos e usamos correctamente? Detallaremos as principais diferenzas entre as bases para bolos e os soportes para bolos para que poidas tomar unha decisión informada para cada proxecto de repostería.
Para os amantes da repostería, os panadeiros caseiros e os pasteleiros profesionais, non é doado elixir entre unha base para bolos e un soporte para bolos. Mesmo os panadeiros experimentados poden tomar decisións equivocadas.
Estes dous útiles utensilios de repostería parecen iguais para a xente que non os coñece ben. Á primeira vista, pode pensarse que se poden usar un no canto do outro porque ambos sosteñen bolos. Pero os seus diferentes deseños, estruturas e funcións fan que sexan axeitados para traballos totalmente diferentes.
Escoller o axeitado é moi importante. Decide se o teu bolo se mantén enteiro cando o moves, se mantén a súa forma cando o mostras e se sorprende aos teus convidados. Ou se se afundirá, cambiará de forma ou mesmo se desfará.
Medir primeiro: a guía básica
A maior diferenza entre as bases para bolos e os soportes para bolos é o seu grosor. Isto afecta directamente á súa resistencia e ao peso que poden soportar. As bases para bolos son moi delgadas. Normalmente teñen un grosor de 3 a 5 mm, ás veces incluso de 1 mm, 2 mm ou 2,5 mm. Son lixeiras, fáciles de transportar e a algúns clientes lles gusta a súa flexibilidade. Pero non son moi resistentes. Adoitan estar feitas de cartón dunha soa capa, cartón ríxido, cartón ondulado fino, escuma, acrílico ou madeira. Son estupendas para bolos lixeiros, como bolos de manteiga dunha soa capa, tartas de queixo de 6 polgadas, magdalenas ou sobremesas individuais. Tamén se poden usar para separar capas de bolos (para que os recheos non goteen e as capas non se movan). Algúns clientes incluso lles fan buratos. Pero as bases para bolos poden dobrarse ou ceder baixo presión. Polo tanto, non son boas para bolos de varias capas ou pesados. Por iso, algúns clientes escollen acrílico ou madeira en lugar de cartón gris, mesmo se só teñen 3 mm de grosor. Por outra banda, os soportes para bolos están feitos para obter a máxima resistencia e unha boa decoración de bordos. Os seus bordos miden 1,2 cm de ancho, polo que podes engadir cintas, tiras ou mesmo tiras de pedrería. Algúns panadeiros escollen soportes de 12-15 mm de grosor, de 3 a 5 veces máis grosos que as bases de bolos normais. Para necesidades máis esixentes, tamén ofrecemos soportes de 3 cm de grosor. Os soportes para bolos están feitos de cartón ondulado comprimido de alta densidade, núcleos de escuma ou materiais compostos de madeira. Esta estrutura resistente permítelles soportar bolos pesados e elegantes: bolos de voda de tres niveis, bolos de froitas de máis de 5 kg ou bolos con esculturas de fondant, flores de azucre ou doces. A diferenza das bases para bolos, os soportes para bolos distribúen o peso uniformemente. Non cambian de forma nin se afunden, mesmo cun uso prolongado. Son perfectos para bolos que necesitan permanecer en posición vertical durante o transporte, a exposición a longo prazo (como nos escaparates das panaderías) ou cando necesitas unha gran estabilidade. O material ondulado é oco no interior, polo que podemos facer un burato no centro se o necesitas.
2. Composición de materiais e seguridade alimentaria
O material máis común para as bases de bolos é o cartón apto para alimentos. Normalmente está cuberto cunha película de PET para resistir a auga e a graxa.
Os tambores para bolos usan materiais máis grosos e resistentes para seren máis duradeiros. Ademais do grosor, a comodidade e o peso que poden soportar tamén son importantes.
3. Escenarios de uso ideais
Saber cando usar unha base de bolo ou un molde para bolos é fundamental para unha repostería excelente. Vexamos os seus mellores usos:
Cando elixir un/unhaBase de bolo:
Bolos dunha soa capa: bolos pequenos ou medianos (de 15 a 20 cm) con decoracións sinxelas. Escolle un grosor de 1,5 mm ou 2 mm.
Sobremesas envoltas individualmente: magdalenas, minibolos ou pequenas lambetadas que non precisan moito soporte. Un grosor de 1 mm é suficiente.
Separadores de capas de bolo: úsanse para separar as capas do bolo. Isto evita que o recheo gotee ou que as capas se movan. Os separadores deben ser lisos e resistentes á auga/aceite por ambos os lados.
Envío en caixa: Son lixeiros, polo que caben facilmente en caixas de panadería sen engadir volume adicional. Escolle unha base de bolo estable que se axuste ao tamaño do teu produto.
Cando elixir un/unhaTambor de bolo:
Bolos de varios pisos: bolos de voda, bolos de aniversario ou bolos de celebración con máis de 2 pisos. É mellor escoller un tambor de madeira para bolos de 14 polgadas ou máis, ou un de máis de 12 mm de grosor.
Bolos máis pesados/densos: como os bolos de froitas (necesitan un soporte forte para permanecer intactos).
As vantaxes son bastante prácticas:
Estable e pode soportar peso: Tanto se se trata dun bolo de varias capas, dun bolo con forma ou dun bizcocho pesado cuberto con fondant groso, non se dobrará nin se deformará ao colocalo enriba e a forza de soporte é moi fiable;
Impermeable e resistente á conxelación: pódese gardar no frigorífico para que arrefríe e pode evitar que entre humidade, o que é perfecto para bolos de fondant prefabricados.
Non obstante, tamén hai desvantaxes:
É moito máis caro que o cartón;
Non se pode descompoñer de forma natural e non é tan respectuoso co medio ambiente;
É difícil de cortar e só se pode usar un coitelo manual ou unha lámina de serra para cortar sen problemas.
Este tipo de bandexa é axeitada para bolos de voda de varias capas, bolos de fondant, bolos de formas grandes e todos os traballos que requiren unha forte estabilidade.
Data de publicación: 12 de decembro de 2025